蓬勃發展的親水膠體市場
親水膠體通常充當增稠、增黏、黏附力、凝膠形成力、硬度、脆性、緊密度、穩定乳化等作用，其應用領域主要有：食品工業、醫藥製造業、化妝品行業、牙膏製造業、煙草製造業等等，可以說親水膠體的應用及市場前景十分廣闊。
據統計，目前親水膠體產業在全球擁有近60億美元的市場規模，而隨着食品工業技術的持續發展，再加上越來越多的消費者開始注重健康飲食並選擇低卡路里和低脂肪的食品，這必將對天然親水膠體市場的增長產生顯著影響，預計到2020年將超過75億美元。
親水膠體發展版圖概覽
由於西方食品與飲料業向東亞市場擴張，食品加工企業正尋求當地的配料供應商，親水膠體生產業在亞洲較發達，特別是在中國；而其他國家的市場分佈則如圖一所示，其中：美國與歐洲是除了亞太地區以外最大的親水膠體市場，西班牙與德國是歐洲主要的市場。
天然的及改性澱粉佔據95%的親水膠體市場；價格較高的親水膠體，如明膠、瓜爾豆膠、酪蛋白、黃原膠、阿拉伯膠、卡拉膠佔據剩餘的5%左右的親水膠體市場。圖二是除天然及改性澱粉之外的其他各親水膠體的市場佔比。
（來源：API China原料藥會）
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